Quy trình làm việc tại nhà hàng
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
Mẹ đáng sợ và shironosov / Getty

Một ngày thứ Tư cực kỳ bận rộn, tôi đã lên mạng để đặt bữa tối để mang đi. Bất kể tôi đã làm mới hoặc nhập mã zip của mình bao nhiêu lần, quán ăn không nghĩ ra. Eh, tôi không nghĩ nhiều về nó; sự cố công nghệ vào năm 2021 gần như là một sự đảm bảo. Vì vậy, tôi nhảy vào điện thoại thay thế. Ý tôi là, tôi không thấy phiền khi phải đợi, bởi vì Tôi không cần phải nấu ăn. Folks foodervice, tất cả đều là anh hùng của tôi.

Đầu dây bên kia có người trả lời yêu cầu đặt hàng cho tôi. Khi họ hỏi tôi muốn đón ở đâu, họ thông báo với tôi rằng địa điểm cụ thể đã đóng cửa trong ngày. Tại sao? Bởi vì không có đủ nhân viên đến để đưa họ lên và vận hành. Tôi không thể nói là tôi đã rất ngạc nhiên. Ý tôi là, tôi đã đọc hết bài này đến bài báo khác trên LinkedIn về Sự từ chức vĩ đại. Năm nay đã dạy chúng ta hết lần này đến lần khác phải từ bỏ bất cứ thứ gì không phục vụ chúng ta. Ngay cả khi đó là 9 đến 5 của chúng tôi.

Đây là vấn đề, khi mọi thứ đóng cửa, nhà hàng là một trong số ít những nơi vẫn hoạt động và hoạt động, và con người vẫn hối hả. Hiện đã một năm rưỡi trôi qua, ngày càng có nhiều khách quen quay lại, trong khi nhiều nhân viên đã quyết định nghỉ việc vì lý do chính đáng. Theo NPR, “Mỗi tháng cho đến nay trong năm nay, khoảng 5% lực lượng lao động này đã nghỉ việc.” Đó là một lượng lớn nhân viên, nhưng bạn có thể đổ lỗi cho họ không?

Trả lương thấp và môi trường căng thẳng cao

Tôi chưa từng làm việc trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống trước đây, nhưng tôi đã làm việc trong lĩnh vực bán lẻ gần một thập kỷ. Vì vậy, vâng, tôi hoàn toàn cảm nhận được nỗi đau của bạn. Bạn đã bao giờ gặp người phụ nữ đó hoàn toàn bị mất cái chết tiệt của cô ấy khi phiếu giảm giá của cô ấy không hoạt động?

Cá nhân tôi nghĩ rằng tất cả mọi người nên giữ một số loại công việc liên quan đến dịch vụ trong cuộc đời của họ (tốt nhất là trước khi họ có quyền chi tiêu). Tại sao? Bởi vì không có gì trao quyền cho hành vi giống Karen hơn một người không ở bên kia. Công việc liên quan đến dịch vụ dạy các bài học về sự đồng cảm và kiên nhẫn khi bạn là người thực hiện việc mua hàng. Cho dù bạn đang làm việc trong ngành bán lẻ hay ngành dịch vụ thực phẩm, việc buộc phải làm việc trực tiếp với những người ở thời đại Covid (mà ISN’T đã qua) là một trò chơi roulette của Nga mỗi ngày.

Thêm vào đó, môi trường căng thẳng cao không đáng có. Đặc biệt là khi bạn được trả từng xu và dựa vào tiền boa. Với tư cách là khách quen, tôi luôn boa và boa hậu hĩnh, ngay cả khi tôi không dùng bữa. Thực ra, tôi chỉ ăn tối một lần (kiểu sân ngoài trời) kể từ khi Covid thành công.

Trước hết, tôi không muốn ngồi gần với những người lạ khác. Đặc biệt là ở một quận, nơi chỉ có 45% người dân được tiêm chủng. Ặc. Mỗi lần tôi nghe thấy ai đó hack phổi ở nơi công cộng, tôi lại phát hoảng. Ừ, tôi biết đó là mùa dị ứng. Nhưng tôi không biết liệu cái hắt hơi đó (cái đó không bị mặt nạ của bạn bắt gặp hay không, bởi vì trung tây ‘Merica) đang gửi các giọt Covid theo cách của tôi hoặc được kích hoạt bởi phấn hoa.

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
fizkes / Getty

Thứ hai, không đáng để đặt những máy chủ và nữ tiếp viên này vào tình thế rủi ro chỉ để kiếm một khoản tiền nhỏ, và họ biết điều đó. Cũng vậy bài báo cũng trích dẫn, “Việc rời bỏ dịch vụ ăn uống cũng liên quan đến văn hóa của nó: công việc mệt mỏi, giờ làm việc không đáng tin cậy, không có lợi ích và quá nhiều khách hàng thô lỗ.” Không thể phủ nhận rằng bạn đang đứng trên đôi chân của bạn không ngừng là mệt mỏi. Và nếu công việc kinh doanh diễn ra chậm chạp, bạn có thể bị mất sự thay đổi mà bạn đã mong đợi. Nhưng tôi không nghi ngờ gì lý do đầu tiên và quan trọng nhất đằng sau sự ra đi của họ là những người thô lỗ, thiếu tôn trọng mà họ phải đối phó hàng ngày.

Nếu bạn ăn tối (hoặc đón), đừng là người

Điểm mấu chốt, tôi biết 11 trong số 10 lần tôi không muốn nấu ăn. Tôi nhận thấy mình gọi món mang về thường xuyên hơn những gì tôi muốn và chắc chắn là thường xuyên hơn so với trước đây.

Nếu bạn thấy mình ở trong hoàn cảnh tương tự, tôi hoàn toàn hiểu, không thực sự, bạn không có ý tưởng. Nhưng nếu bạn thấy mình đang làm như vậy, hãy đảm bảo rằng bạn đang đối xử tốt với những nhân viên làm cho việc đi ô tô phải đi (hay còn gọi là điều tuyệt vời nhất kể từ khi bánh mì cắt lát) một thực tế với sự hào phóng, lòng tốt và sự tôn trọng.

Nhiều khi một cuộc gọi hội nghị nữa khiến bạn muốn ném chiếc PC của mình ra ngoài cửa sổ, thì nhân viên dịch vụ thực phẩm lại muốn loại bỏ cái nhìn-là-nụ-cười-tôi-làm-khi-tôi-thực-sự-muốn-nguyền rủa bạn đi, và không bao giờ nhìn lại. Đó là một năm rưỡi dài đối với tất cả chúng ta, nhưng thậm chí còn hơn thế đối với những người nắm giữ những vị trí khiến họ gặp rủi ro bằng cách đối mặt với khách hàng quen mỗi ngày.

Vì vậy, Karen, Dick, và Harry, đừng vội vã nếu cà phê của bạn nóng thay vì đá, hoặc nếu bạn không còn hồi hộp với việc chờ đợi. Nếu đơn hàng của bạn không chính xác hoặc không đầy đủ, hãy cho nhân viên biết. Nhưng trong mọi trường hợp, bạn không được la mắng, thiếu tôn trọng hoặc hiếu chiến với những người đang cố gắng làm công việc của họ. Có một số ân sủng và sự kiên nhẫn. Đừng thô lỗ hoặc một kẻ ngu ngốc. Và đừng cho nhân viên dịch vụ ăn uống nữa lý do để thoát khỏi việc né tránh – họ đã có đủ rồi.





Source link