Bạn có biết rằng gần 6 triệu trẻ em bị dị ứng thực phẩm ngày nay? Cho dù con bạn bị dị ứng thực phẩm hay bạn đang phân vân khi cho trẻ ăn các loại thực phẩm như trứng , sữa bò hoặc bơ đậu phộng , thì điều quan trọng là bạn phải nhận biết được các loại dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở trẻ em.

Dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở trẻ em

Theo Học viện Dị ứng, Bệnh hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ , có hơn 170 loại thực phẩm được biết là gây ra các phản ứng dị ứng. ( nguồn )

Rất tiếc ! Trước khi bạn loại bỏ mọi thứ dưới ánh nắng mặt trời, hãy biết điều này: hầu hết các trường hợp dị ứng chỉ do tám loại thực phẩm gây ra. 

• Sữa bò
• Trứng gà
• Đậu phụng
• Lúa mì
• Đậu nành
• Hạt cây
• Cá
• Động vật có vỏ

Sữa bò

Bên cạnh việc bổ sung một cách ngon miệng cho một bát cháo yến mạch ấm, sữa còn cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết (như canxi) cho cơ thể đang phát triển. Theo MyPlate.gov , trẻ hai tuổi nên được uống hai cốc sữa mỗi ngày .

Nhưng thật không may, không phải ai cũng có thể dung nạp được sữa bò. Sữa bò là thức ăn gây dị ứng phổ biến nhất trong thời thơ ấu. Theo nghiên cứu được công bố trên Annals of Allergy, Hen suyễn và Miễn dịch học , 2-3% trẻ sơ sinh được chẩn đoán là bị dị ứng sữa bò, nhưng có tới 15% trẻ sơ sinh có một số triệu chứng của dị ứng . ( nguồn ) Tại sao lại có khoảng cách lớn như vậy giữa các trường hợp được chẩn đoán và các trẻ có triệu chứng? Có thể khó để định lượng con số chính xác, vì sữa là một trong những chất gây dị ứng khó tránh nhất và dị ứng sữa bò có thể xuất hiện trước khi trẻ ăn thức ăn đặc . Nếu trẻ đang bú mẹ bị dị ứng với đạm sữa bò, trẻ có thể phản ứng với bất kỳ loại sữa nào mẹ uống.

Dị ứng sữa bò và không dung nạp

• Dị ứng sữa bò là dị ứng với một loại protein nhất định trong sữa , và giống như tất cả các trường hợp dị ứng thực phẩm khác, điều này kích hoạt phản ứng của hệ thống miễn dịch. Đây không phải là điều tương tự như không dung nạp lactose.
• Một em bé không dung nạp lactose là thiếu một loại enzym nhất định (gọi là lactase) phân hủy đường lactose trong sữa. Không dung nạp không kích hoạt phản ứng của hệ thống miễn dịch; không dung nạp lactose có nghĩa là cơ thể phải vật lộn để tiêu hóa nó, đó là lý do tại sao các triệu chứng không dung nạp lactose thường chỉ giới hạn ở hệ thống GI. ( nguồn )

Trứng

Trứng rất giàu protein, chất béo lành mạnh và selen. Lòng đỏ trứng nghiền thậm chí còn là thức ăn đầu tiên tốt cho trẻ sơ sinh ! Vì vậy, sẽ là một thiệt hại lớn nếu con bạn bị dị ứng với thực phẩm bổ dưỡng này. Dị ứng trứng là loại dị ứng thực phẩm phổ biến thứ hai, nhưng may mắn thay, hầu hết các trường hợp dị ứng với trứng đều không nguy hiểm đến tính mạng . ( nguồn )

Cũng giống như dị ứng với protein sữa bò, một loại protein nhất định trong trứng kích hoạt phản ứng miễn dịch ở những người bị dị ứng. Một số trẻ bị dị ứng với protein trong lòng đỏ, một số trẻ dị ứng với protein trong lòng trắng, và một số khác lại dị ứng với cả hai. Tuy nhiên, dị ứng chỉ với lòng trắng trứng là phổ biến nhất.

Có thể rất khó để tránh trứng hoàn toàn vì trứng có trong nhiều sản phẩm và thậm chí một số loại bánh mì và mì ống! Điều đó nói lên rằng, nhiều trẻ em bị dị ứng trứng có thể ăn thực phẩm có chứa trứng. ( nguồn , nguồn )

Đậu phộng

Dị ứng đậu phộng có lẽ là dị ứng thực phẩm được thảo luận nhiều nhất và đúng như vậy: Dị ứng đậu phộng rất phổ biến  (4-8% trẻ em) và chúng thường đe dọa tính mạng. ( nguồn ) Mức độ nghiêm trọng của dị ứng đậu phộng giải thích tại sao các lớp học không có đậu phộng và phòng ăn trưa không có đậu phộng hiện là tiêu chuẩn trên khắp nước Mỹ.

Làm cho dị ứng đậu phộng thậm chí còn đáng lo ngại hơn, đôi khi một đứa trẻ thậm chí không cần ăn sản phẩm đậu phộng. Một số cá nhân nhạy cảm với đậu phộng đến mức chạm vào đậu phộng hoặc hít phải bụi từ đậu phộng có thể gây ra phản ứng.

Đậu nành

Ba loại thực phẩm trước đó (sữa, trứng và đậu phộng) chiếm 80% các trường hợp dị ứng thực phẩm phổ biến ở trẻ em ( nguồn ), nhưng điều đó không làm giảm dị ứng đậu nành. Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dị ứng và Miễn dịch học Lâm sàng , dị ứng đậu nành, ảnh hưởng đến 0,4% trẻ em, có thể gây ra một số phản ứng khó chịu như:

• Bệnh chàm (85% trẻ em bị dị ứng đậu nành)
• Tắc nghẽn (71% trẻ em bị dị ứng đậu nành)
• Hen suyễn (64% trẻ em bị dị ứng đậu nành)

Điều khó khăn về dị ứng đậu nành là đậu nành được tìm thấy trong rất nhiều sản phẩm, bao gồm sữa bột trẻ em , các sản phẩm thịt thuần chay và giá đỗ. Nếu bạn nghi ngờ mình bị dị ứng đậu nành (hoặc bất kỳ loại dị ứng nào), hãy luôn đọc nhãn trước khi tiêu thụ thực phẩm hoặc cho con bạn ăn.

Lúa mì

Trong số trẻ em đã được chẩn đoán bị dị ứng thực phẩm, lúa mì là nguyên nhân gây ra khoảng 20% ​​các trường hợp dị ứng đó . Con số này tương đương với khoảng 1 phần trăm tổng dân số. ( nguồn )

Nếu con bạn bị dị ứng lúa mì, hãy nhớ kiểm tra nhãn mác – lúa mì có thể lọt vào nhiều danh sách thành phần… bao gồm cả các sản phẩm mỹ phẩm! ( nguồn ) Nếu bạn đang thắc mắc tại sao, lúa mì lại có chỗ đứng trong mỹ phẩm bởi vì gluten (thứ làm cho bột bánh mì có độ dính như vậy) giúp “kết dính” và liên kết các khoáng chất khác nhau trong lớp trang điểm thành một khối thống nhất.

Dị ứng lúa mì và bệnh celiac

Cũng giống như dị ứng protein sữa bò là một tình trạng riêng biệt với chứng không dung nạp lactose, dị ứng lúa mì và bệnh celiac là hai tình trạng khác nhau.

• Dị ứng lúa mì gây ra phản ứng miễn dịch phản ứng với sự hiện diện của một loại protein có trong lúa mì.
• Bệnh Celiac là một bệnh (không phải dị ứng), trong đó cơ thể quá nhạy cảm với gluten, dẫn đến tình trạng viêm nhiễm và kém hấp thu chất dinh dưỡng. Điều này cũng giải thích tại sao các triệu chứng bệnh celiac chủ yếu là các triệu chứng tiêu hóa.

Bệnh Celiac cũng hạn chế khả năng tiêu thụ bất kỳ loại ngũ cốc nào có chứa gluten của một người: lúa mì, lúa mạch, mạch nha và lúa mạch đen, v.v. Bị dị ứng lúa mì không có nghĩa là bạn sẽ quá mẫn cảm với gluten trong các loại ngũ cốc không chứa gluten. . ( nguồn )

Hạt cây

Lạc và các loại hạt cây không được gộp chung vào một loại, bởi vì lạc về mặt kỹ thuật không phải là loại hạt — chúng là cây họ đậu! Hạt cây là một loại rộng bao gồm:

• quả hạnh
• Quả hạch brazil
• Hạt điều
• Hạt hồ trăn
• Hạt mắc ca
• Quả óc chó
• hạt thông

Ngoài các loại hạt thực tế, hạt cây được tìm thấy trong nhiều sản phẩm thực phẩm khác, bao gồm cả pesto (thường là hỗn hợp của húng quế, hạt thông hoặc quả óc chó, tỏi và dầu ô liu), bơ hạt, sữa hạt , và nhiều các loại thanh granola.

Giống như dị ứng đậu phộng, dị ứng hạt cây có xu hướng gây ra các phản ứng rất nghiêm trọng. Dị ứng đậu phộng phổ biến hơn dị ứng hạt cây; chỉ 1 phần trăm các trường hợp dị ứng thực phẩm là do các loại hạt cây. ( nguồn ) Điều đó đang được nói, nếu bạn biết mình bị dị ứng với chỉ một loại hạt cây (chẳng hạn như hạnh nhân), bạn nên tránh tất cả các loại hạt cây. Bạn có thể muốn nói chuyện với bác sĩ về xét nghiệm dị ứng để xác nhận bạn bị dị ứng với loại hạt nào hoặc bao nhiêu loại hạt cây.

Cá

Không nên nhầm lẫn với dị ứng động vật có vỏ, dị ứng cá là do hải sản không giáp xác. Dị ứng cá chỉ chiếm 0,6% các trường hợp dị ứng thức ăn ở trẻ em. ( nguồn )

Các nguồn dị ứng cá phổ biến nhất là:

• Cá hồi tươi hoặc đóng hộp
• Cá ngừ tươi hoặc cá ngừ đóng hộp
• Cá chim lớn

Nhưng nếu bạn bị dị ứng với cá hồi, điều đó không có nghĩa là bạn bị dị ứng với tất cả các loại cá. Điều quan trọng là phải làm việc chặt chẽ với bác sĩ hoặc chuyên gia dị ứng của bạn để xác định loại cá nào gây ra phản ứng.

Động vật có vỏ

Khi bị dị ứng động vật có vỏ, bạn sẽ có phản ứng miễn dịch với một loại protein nhất định (gọi là tropomyosin) trong động vật có vỏ.

Động vật có vỏ bao gồm:

• tôm
• Cua
• Con tôm
• Tôm
• Mực ống
• Tôm càng xanh
• Con sò
• Sò
• hàu

Dị ứng động vật có vỏ chỉ chiếm tới 0,9 phần trăm các trường hợp dị ứng thực phẩm, nhưng đáng ngạc nhiên là dị ứng động vật có vỏ gây ra nhiều triệu chứng (bao gồm cả bệnh chàm ) hơn dị ứng đậu phộng . ( nguồn )

Dấu hiệu của dị ứng thực phẩm

Nếu bạn nhận thấy các triệu chứng sau đây ở trẻ, một trong những dị ứng thực phẩm phổ biến có thể là thủ phạm. Bạn có thể tìm hiểu thêm về dị ứng thực phẩm trong bài đăng này.

• Nổi mề đay hoặc các vết hàn trên mặt và / hoặc cơ thể
• Phát ban
• Sưng mặt (bao gồm mặt cũng như môi, lưỡi và má)
• Khó chịu GI bao gồm nôn mửa và / hoặc tiêu chảy
• Thở khò khè
• Ho khan
• Khó thở
• Mất ý thức

Lưu ý : Các trường hợp dị ứng thực phẩm phổ biến ở trên có thể dẫn đến phản ứng dị ứng nghiêm trọng gọi là sốc phản vệ, đặc trưng bởi khó thở, sưng mặt, thắt cổ họng gây khó thở, sưng mặt hoặc môi, nôn mửa hoặc tiêu chảy nghiêm trọng, hãy gọi 911 Dị ứng thực phẩm có thể leo thang nhanh chóng và dị ứng nghiêm trọng có thể gây tử vong.

Bạn có thể phát triển nhanh hơn dị ứng thực phẩm?

Nói tóm lại, có, nhiều trẻ mắc chứng dị ứng thức ăn thông thường. Dưới đây là xem những dị ứng nào thường giải quyết và dị ứng nào vẫn tồn tại.

Sữa bò

Dị ứng protein sữa bò có thể phát triển nhanh hơn; trên thực tế, khoảng 85-90 phần trăm trẻ em bị dị ứng này sẽ phát triển nhanh hơn. ( nguồn )

Trứng

Khoảng 37% trẻ em hết dị ứng khi lên 10 tuổi, nhưng vào thời điểm thanh thiếu niên bị dị ứng, có tới 68% trẻ em hết dị ứng trứng. ( nguồn )

Đậu phộng

Thật không may, rất hiếm khi xảy ra dị ứng đậu phộng. Chỉ có khoảng 15% trẻ em hết dị ứng đậu phộng và nếu nó không xảy ra ở độ tuổi 10, nó có khả năng sẽ không xảy ra. ( nguồn )

Đậu nành

Phần lớn trẻ bị dị ứng đậu nành sẽ hết dị ứng, nhưng khi trẻ lớn hơn thì dị ứng có thể khác nhau. Theo một phân tích Kaplan-Meier được thực hiện trong một nghiên cứu năm 2010 ( nguồn ):

• Bốn tuổi: 25% trẻ em bị dị ứng đậu nành sẽ phát triển nhanh hơn dị ứng
• Sáu tuổi: 45 phần trăm trẻ em bị dị ứng đậu nành sẽ phát triển nhanh hơn dị ứng
• Mười tuổi: 69% trẻ em bị dị ứng đậu nành sẽ phát triển nhanh hơn dị ứng

Lúa mì

Hầu hết (76%) trẻ em bị dị ứng lúa mì sẽ phát triển chứng dị ứng này ở độ tuổi 20.

Hạt cây

Thật không may, dị ứng hạt cây hiếm khi được giải quyết. Chỉ có khoảng 9 phần trăm trẻ em từng mắc chứng dị ứng này. ( nguồn )

Cá

Tin hay không thì tùy, nhiều trường hợp dị ứng cá không phát triển trong thời thơ ấu. Khoảng 40% cá nhân bị dị ứng cá không có phản ứng đầu tiên cho đến khi họ trưởng thành! ( nguồn )

Động vật có vỏ

Ít có khả năng bạn sẽ bị dị ứng động vật có vỏ. Ít hơn 5% số người mắc bệnh và điều này thậm chí còn ít hơn nếu bạn bị dị ứng khi trưởng thành. ( nguồn )

Cách Ngăn ngừa Dị ứng Thực phẩm Thông thường

Bạn có thể choáng ngợp khi nghĩ về rất nhiều loại thực phẩm có khả năng gây ra phản ứng dị ứng ở con bạn, nhưng nghiên cứu mới nhất đã khám phá ra một số tiết lộ đột phá: Giới thiệu những loại thực phẩm dễ gây dị ứng này cho trẻ sơ sinh sớm (ngay khi trẻ bắt đầu ăn thức ăn đặc — khoảng sáu tháng), đó là có thể để giảm nguy cơ phát triển dị ứng.

• Nghiên cứu LEAP: Nghiên cứu này của Vương quốc Anh cho thấy rằng việc cho trẻ ăn đậu phộng sớm và nhất quán trong suốt 4 tuổi sẽ làm giảm nguy cơ phát triển bệnh dị ứng lên đến 80%. ( nguồn )
• Nghiên cứu về EAT: Những trẻ được tiếp xúc với trứng, đậu phộng và sữa bò sớm ít bị dị ứng thực phẩm hơn 67%. ( nguồn )
• Nghiên cứu của PETIT: Đã giảm 79% tỷ lệ dị ứng trứng ở trẻ sơ sinh thường xuyên tiếp xúc với trứng trước 12 tháng. ( nguồn)

Chúng tôi khuyên bạn nên ăn Sẵn sàng, Đặt sẵn, Thực phẩm! để giúp ngăn ngừa dị ứng thực phẩm

Để làm cho việc đưa chất gây dị ứng sớm vào dễ dàng hơn — và an toàn hơn — một số công ty đã phát triển các chương trình tập trung vào việc giới thiệu ba chất gây dị ứng hàng đầu (sữa bò, đậu phộng và trứng) cho trẻ ngay khi trẻ bắt đầu ăn thức ăn đặc.

Chúng tôi thích  Sẵn sàng, Đặt sẵn, Thực phẩm !  Chỉ cần đổ một gói đã đo trước vào bình sữa (sữa mẹ hoặc sữa công thức) và cho bé bú như bình thường. Bạn có thể sử dụng chương trình này trong sáu tháng hoặc hơn, tùy thuộc vào thời điểm trẻ bắt đầu ăn thường xuyên những thực phẩm này ở dạng rắn.

Dị ứng thực phẩm ở trẻ

Bà đỡ và Cuộc sống – 4 cách tiếp thị công việc kinh doanh mới của bạn